当方に不手際がございました。 誠に申し訳ございません。 この投稿をご覧になりましたら ご面倒ををおかけしますが、 ご連絡（またはご来店）頂けると幸いです。 自家焙煎珈琲豆 珈珠舎 営業時間：正午12時～17時 定休日：火曜・水曜

当店で焙煎豆をご購入のお客様を対象に、 営業前の時間帯を利用して手網焙煎の体験会を行います。 内容は、カセットコンロと手網を用いたコーヒー豆の焙煎です。 生豆120gを手網焙煎し、出来上がりは100g前後となります。 定員1名（または2名1組）...

ポーレックスの手回しミル。 ハンドルはスムーズに回せる。粒度調整が細かくできる。刃がセラミックで分解して水洗いができるところが利点。 ハンドルを回すとき、筒状の本体が滑るのは残念。ハンドルホルダーが付属したタイプもあるそう。 手回しのミルで挽く手間を含めて楽しめる。...

豆と粉では粉のほうが劣化スピードが断然速いので、コーヒーは豆で買うことをお勧めしていますが、都度々々豆を挽くのは手間でもあります。粉の場合は特に、少量を買って短期間で消費することが良いのかなと思っています。 とはいえやはり基本的には豆を都度挽いてコーヒーを淹れたいので、そう...

「ブラジル」でアイスコーヒー。柔らかな苦味。甘さも感じる。全体的には大人しい印象。 酸味強めのコロンビアや、フルーティーで軽快なメキシコのほうがアイス向きかと思います。（この2銘柄は今週末、実際に飲んでみた上でご購入頂くというケースが続きました。）

牛乳と合わせるコーヒーは、ドリップではなく浸漬法で濃いめに抽出します。 とはいえ最後はペーパーで濾しますが…。 牛乳とコーヒーを合わせると、無糖でも十分甘くて香ばしいアイスカフェオレができます。 先週、子ども連れのお客様があった際、ブラックコーヒーが飲めないお子様に窮余の策...

アイスコーヒーは、ドリップした濃いめのコーヒーを外側から冷却したのち、グラスに用意した氷と合わせて作ります。

【エチオピア イルガチャフィー ベレカ G1 (ウォッシュド)】 ナチュラルに比べてクリアで上品な印象で飲みやすい。紅茶感、レモン感。アイスコーヒーもイケる。 【タンザニア リマ キボー AA】 甘さを伴う酸味が心地よい。オレンジ感。こちらもアイスコーヒーに適。...

夏はアイス。滑らかな舌触りのルワンダ。ほぼ飲み終えて、氷にまとわりついているコーヒーからはカラメルを思わせるようなほのかな甘さが…。

どうやら夏が来たに違いない、と思った今日の朝。 グアテマラの豆は標高で格付けされています。標高が高いほうがグレードが上。順に「SHB」「HB」「EPW」。豆の大きさは格付けに関係ありません。 アンティグアは主要産地（産地ブランド）。...

トニックウォーターの柑橘系の苦味がコーヒーに合います。 ロックアイス　80g程度 カナダドライトニックウォーター　90cc程度 濃いめのコーヒー　30cc程度

カラッとした香ばしさ。軽快でクリアな口当たり。素直な甘さが心地よい。 ペーパードリップは「落とし切り」。

ロックアイス　80g程度 三ツ矢特濃オレンジスカッシュ　90cc程度 濃いめのコーヒー　30cc程度 ロックアイス　80g程度 三ツ矢特濃グレープスカッシュ　90cc程度 濃いめのコーヒー　30cc程度